Ada Parellada
Introducción
Empezar el año con Ada Parellada es un sinónimo de éxito. Lleva muchos años en Barcelona con varios restaurantes y yo los he visitado todos. El ya cerrado Pla dels Àngels, el traspasado Petra (pero que conserva la carta) y el actual Semproniana son el símbolo por excelencia de la cocina catalana.
Semproniana es un sitio especial para mi, de hecho diría que es mi restaurante favorito en el rango 40€ por persona. La carta la van cambiando cada pocos meses, manteniendo platos de éxito de toda la vida y se caracteriza por poder pedir los platos en tres tamaños, así te puedes montar la cena a tu gusto!
Con dos platos tamaño M por persona yo ceno bien, si eres de los que te quedas con hambre te puedes pedir el segundo en tamaño XL y si os apetece hacer una cena estilo tapas, se pueden pedir 5-6 platos tamaño S para dos personas.
Los platos
Primeros
– Bravas de Boniato.
– Tartar exótico de gambas.
Este año he visto muchos platos con Boniato y las bravas son una propuesta más. Si las volvéis a ver os recomiendo el tamaño pequeño en la ración par no llenaros mucho.
El tartar de gambas es uno de mis platos favoritos y ya lleva un tiempo en carta.
Segundos
– Corvina (pescado del día).
– Pasta fresca con tomate y albahaca.
A veces podéis encontraros con sugerencias del día, pero si no las hay, la opción a cenar algo fresco lo tenéis con el pescado del día, en este caso fue Corvina (lo tienen muchas veces).
Como no hay tiempo para hacer pasta fresca, optamos por este plato. Yo al menos voy a un restaurante a cenar todo lo que no tengo tiempo de cocinar en casa. Receta sencilla, pero hay que tener tiempo para hacer la pasta! (y para limpiar después)
Postre
– Delirium Tremens
– La nit dels petons (noche de besos)
Si la cocina es buena no faltan los buenos postres. Para mi Delirium Tremens es la marca de la casa y no os podéis ir sin probarlo. Chocolate negro en estado puro.
La cuenta
Valoración Final
Semproniana es un sitio que no defrauda y un restaurante que ama la cocina. Tienen cursos de cocina, Ada tiene muchos libros publicados, hacen talleres, cenas especiales, cocina para niños, etc.
Si vienen invitados a Barcelona y queréis que vean cocina catalana de verdad, este es vuestro restaurante. Algunos de sus platos míticos son: Arroz venere, K de tortilla de patata, Macarrón de butifarra negra, Delirium Tremens.
SEMPRONIANA
c/ Rosselló 148 – Barcelona
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